沪上最丧病甜点，居然在一家汉堡店
▲ 为牛肉和自由（和罪恶甜点）！当然要辉煌一点
可能是上海吃饭最作的吃姑娘。
这是觅食的第57篇更新，希望你喜欢。🐮
不要以为汉堡只是美国人的专利。主流人群，Burger King傲视群雄，小众精品，Shake Shack如日中天，还有In-n-Out、Umami Burger等其他方面军虎视眈眈—但在纽约，为众食客最津津乐道的汉堡包，却出自一位英国厨师之手。在有着号称“Barfood女王”之称的April Bloomfield所开的米其林一星餐酒吧（Gastropub）The Spotted Pig，大家不惜排上一两个钟头，挤在墙根，就是为了尝一口此地的碳烤汉堡（Chargrill Burger）。这块汉堡，之所以卖到21刀，一方面是肉料上乘，和Shake Shack一样同选自新泽西有着百年历史的肉贩Pat LaFrieda；另一方面，当然是看在英国女大厨的面上—英式Gastropub的崛起，乃至英国食物在全球范围内的逆袭，April Bloomfield功不可没。
我想说的是，英国人做汉堡也很有一套的，在上海也不例外—
我指的是前两天饭友带我去吃的Beef & Liberty。对，就是前天我在 Light& Salt Daily 吃好一大块牛排，4小时以后又吃进去的汉堡。
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下午路过Muji，看到1米长的羽毛枕居然只要170块就走不动路了，美国一样的东西要卖105，刀。大概是国内鸭子便宜吧？当我抱着这只占地面积可观的枕头，出现在这爿小小的只有40个座位不到的汉堡店门口，店长懵了，一度想把我的枕头塞进厨房，被我严词拒绝。
待到坐定，瞥到台子上一瓶卖相好看的番茄酱，居然一反常态地产自英国Essex，我才把这家店和英国联系在一起—老板来自英国，在香港有两爿店，上海这家以前叫Gourmet Café，后来才改成一样的名字，一心一意做汉堡。
再说说那瓶番茄酱。店员说，有变态的美国客人，经常自带亨氏番茄酱蘸薯条吃，一边挤一边抱怨店里的这个酱太甜。
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既是汉堡店，菜单当然不会太长，四款前菜（30-65不等）、八款汉堡（68-92不等），再加上几款甜品和配菜，一页纸解决，倒也是省力。
在餐酒吧风格的店里点鸡尾酒这种事情，劝你还是不要，上个礼拜我在卖啤酒的Liquid Laundry点了一次（在这里表扬一下LL的食物，很嗲）PaperPlane，差点把我酸哭了，绝对自作自受哦。
既然是吃汉堡，还是点杯红的吧，谁让红酒是牛肉的好朋友呢？Beringer这种美国开架货呢，还是不要点了，就点那个单杯的Pinotage喝喝，其实不错的。哦对了，店里周二到周六下午5-8点，点葡萄酒买一续一的。后来，好心的店员还提醒我，礼拜一来吃，汉堡买一送一⋯⋯感觉亏大了。
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友人力荐的英国名菜Scotch Eggs（苏格兰蛋），到了这家店，居然和喜喜小馆的皮蛋一样，变了鹌鹑蛋版本。但整体大小不变，结果就是外面的那层肉糜一下子变超厚的⋯⋯实为我等食肉动物福祉。朋友很好（fu）心（hei），让我独占三块，自己只食一块。
▲ 鹌鹑蛋Scotch Eggs
点了两款汉堡，决定一人一半。其中一款店员力推的11月特选的“Movember汉堡”（汉堡上插着可爱的小胡子标签），是用健康谷物代名词的藜麦（Quinoa）与洋葱混合在一起制成的“素饼”，再配Cheese和墨西哥腌辣椒，以及普通的生菜和番茄；调味略偏淡，如果能把辣椒混进藜麦饼里大概会更好。不禁感慨世界大同，回上海前两周，才刚在纽约东村近来火到不行的新素食汉堡店Superiority Burger吃过一块类似的藜麦汉堡，上海这边就已经完全跟上脚步了。我们本就打算点款素堡，无奈单上常规款的Falafel堡，虽然听说吃口超赞，但对我来说，Falafel是属于Pita饼一个人的！！！
至于Movember（M来自Mustache，嘴唇上方须的小胡子），不得不插播一下相关的英美撕逼大战—Movember在英国由来已久，号召男士们在11月蓄起小胡子，加强社会公众对男性健康的认知⋯⋯然而，在大洋彼岸的美国，男人们却以留Mustache“为耻”，以络腮胡为荣，继而推出属于自己的“Manuray”（也就是1月份），方式如出一辙，只不过小胡子改成了粗犷的beard络腮胡。
我是怎么知道这件事情的呢？我的一位美国前同事，在今年Manuary前夕，曾很严肃地教育过我，对英式小胡子的娘炮属性发表了长篇大论的强烈抨击⋯⋯可见英美双方对待这个问题，还真是各持己见、难以斡旋啊。
回到另一款汉堡上面，虽然我中午刚刚吞了一块牛排，但来吃汉堡，又怎么能不吃牛肉？Cheeseburger我是塞不进去了，那就吃个Jalapeno青辣椒吧。饼皮做得很棒，松软有弹性，吃时不会像某些很low的美国汉堡一样变形掉屑甚至碎掉；肉饼方面，牛肉香味足、品质不俗（菜单上写得是塔斯马尼亚岛草饲，反正我是不爱谷饲），唯一的缺点是有点松，可以压得再紧实一点；青辣椒和焦糖洋葱，拆开都是爱，但放在一起，稍微有点正负抵消了。
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好的，你们要的高潮来了。
吃完最后一口肉，长舒一口气，瞪着友人连连叹道“我撑死了！”，却被告知“一定不能错过甜点”。
坚信“每个女孩都长了另外一个甜点胃”，天真的我竟傻傻地点了点头。殊不知等待我的，可能是这辈子吃过最丧病的一道甜点。
这道甜点的名字，叫做Cookie & Cream。我什么都不想说了，你们自己看图吧。爱的四连击哦。
点缀着巧克力块的现烤软曲奇，微微留着余温，徐徐浇上冰凉的自制奶油，静候一分钟，待到奶油慢慢渗进曲奇，可以动勺子了⋯⋯
不够的话还可以继续加哦，杯子里有的是！多少奶油都能吸进去的！
这，绝对是卡路里爆棚版的牛奶曲奇⋯⋯吃完血都稠了。想出这道甜点的厨师，绝对脑子被枪开过的吧的吧的吧？！
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最后的最后，一直好奇Beef & Liberty的名字从哪里来，洗手间的镜面为你揭晓谜底：
In1735 a gentleman and actor named John Rich founded a club called The SublimeSociety of Beefsteaks. The society was a gathering place for London’sintelligentsia, which celebrated the consumption of beef and steak inparticular. It was also a venue in which the members met to discuss the majorissues of the day, partake of good food and drink and enjoy each other’scompany. The society’s members had to swear an oath which ended with “...sobeef and liberty be my reward”
在1735年一位演员John Rich创立了一间名为Sublime Society of Beefsteaks的绅士俱乐部。这个地方成为了伦敦知识份子相聚庆祝和享受牛扒的聚点。同时，这也成为了会员谈论时事、享受美食美酒及分受彼此逸事的地方。会所里的成员在宣誓时都以这样一句“...让牛肉和自由荣归于我”结尾。
将牛肉与自由相提并论，大概也只有最老派的英国人，才会如此诗意了吧？
Beef & Liberty
人均：150元左右
地址：南京西路1376号
电话：6289 5733
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